Voeding Gewijzigd op 28 februari 2019

Recept: 3x hummus

Hummus, gemaakt van kikkererwten, vormt een voedzame bron van eiwitten en vezels, die je kunt gebruiken als broodbeleg, voordat je van start gaat, maar je kunt van het kikkererwtenvocht ook een toetje maken, voor na je training.

Recept: 3x hummus

Hummus bevat veel proteïne. Voeg wat Keltisch zeezout toe, want dit bevat extra mineralen die je nodig hebt als je flink gaat zweten. Ook bevat hummus veel ijzer, dat je fietscapaciteit weer ten goede komt.

Het toetje dat je maakt van het kikkererwtenvocht is perfect om na het fietsen de glucose in je spieren weer aan te vullen. Dit nagerecht kun je overigens alleen na je tocht maken, want deze houdt zich maximaal één uur, daarna verliest het de luchtigheid.

Hummus met rode biet

Wat heb je nodig: 2 voorgekookte rode bieten, 400 g uitgelekte kikkererwten, 1 eetlepell tahin, Keltisch zeezout, peper en olijfolie (alleen als het nodig is).

Aan de slag

Pak een keukenmachine en doe alle ingrediënten bij elkaar. Als het een mooie rode mousse is, is het klaar. Vind je de hummus wat te dik, voeg dan een beetje olijfolie toe.

Hummus met gedroogde tomaten

Wat heb je nodig: 400 g uitgelekte kikkererwten, 1 eetlepel tahin, handjevol zongedroogde tomaat (in olie), Keltisch zeezout, peper, zout en olijfolie (alleen als het nodig is).

Aan de slag

Pak een keukenmachine en doe alle ingrediënten bij elkaar. Als het een mooie rode mousse is, is het klaar. Vind je de hummus wat te dik, voeg dan een beetje olijfolie toe.

Chocoladetoetje

Meestal als je hummus maakt, wordt het vocht van de kikkererwten weggegooid. Bewaar het eens in de koelkast en maak er na je training een heerlijk toetje van.

Wat heb je nodig: 140 ml kikkererwtenvocht (ongeveer, mag meer/minder zijn), 3-5 eetlepels suiker (palmsuiker is gezonder), 1-2 eetlepels cacao.

 Aan de slag

Irene Lelieveld

Door Irene Lelieveld

Voedingstherapeut en auteur van 11 boeken over voeding en gezondheid, waaronder Wegwijs in Sportvoeding. Mijn motto is: een gezonde eter voelt zich beter.

Dit vind je misschien ook interessant

Wil je inspiratie op je deurmat?

Fietssport Magazine is hét tijdschrift voor fanatieke wielrenners en avontuurlijke mountainbikers. Ontvang inspiratie, persoonlijke verhalen, reisverhalen en tips over training en voeding, zo op je deurmat. Plus nog meer voordelen.

Fietssport PLUS
 

Ontvang inspiratie in je mailbox

Ontvang inspiratie in je mailbox

Inschrijven nieuwsbrief Inschrijven

Meld je aan voor onze gratis nieuwsbrief en ontvang maandelijks de beste artikelen uit ons online magazine.

Haal meer uit Fietssport en ga voor het PLUS account. Bekijk de voordelen
Haal meer uit Fietssport en ga voor het PLUS account. Bekijk de voordelen