IJzersterke prestaties

De volgende voedingsmiddelen zijn rijk aan ijzer:

• Vlees (vnl. bloedworst, rundvlees  en orgaanvlees zoals lever), vis, eieren
• Groenten als broccoli, doperwten, venkel, tomaten in blik, peultjes, spinazie, schorseneren, radijs, linzen
• Volkoren graanproducten als volkoren pasta, volwaardige rijst, volkorenbrood. Ontbijtgranen zijn vaak verrijkt met ijzer
• Luikse siroop, honing
• Noten, pitten, zaden

Een goede tip: gebruik veel peterselie om de maaltijd op smaak te brengen en wat kleur te geven, omdat het ook behoorlijk wat ijzer bevat.

IJzertekort

Indien onder maximale dieetmaatregelen een ijzertekort blijft bestaan, kan het verstandig zijn om ijzersupplementen te nemen. Het is aan te bevelen dit uitsluitend te doen onder medische supervisie en na een laboratoriumbevestiging van het tekort, omdat bij te veel ijzerinname het risico bestaat dat het zich kan opstapelen in bepaalde organen. Dat kan kan leiden tot celbeschadiging.

Auteur: Griet Phlips